Si tout comme moi vous appréciez déguster une bonne soupe en hiver, vous avez tout intérêt à vous munir du mieux possible des outils indispensables dans votre cuisine. Recettes incontournables de l'hiver, mais qui pourtant restent des plats basiques en été, les soupes et potages s'invitent à table à n'importe quelle période de l'année. Dans cet article, je fais le point sur les outils et équipements dont il faut disposer en main pour bien en préparer.
Des outils pour préparer ses légumes avant la cuisson
Bien avant de cuire les légumes, il faut avant tout passer par un processus de préparation rigoureux. À table, j'ai particulièrement besoin d'une bosse de lavage, d'éplucheur, de couteau spécifique selon la taille des légumes ainsi que d'une planche à couper. La brosse de lavage sert à enlever les petites salissures qui se tapissent sur la surface de mes légumes. Après que j'ai fini de les nettoyer, j'utilise l'éplucheur pour éplucher les pommes de terre et carottes. Ces derniers passent ensuite sous le couteau pour être découpés en dé du mieux possible. Bien évidemment, la planche à couper servira comme appui.
Des outils de cuisson adaptés
Vient ensuite l'étape de cuisson proprement dite. L'idéal est avant tout de faire sauter les oignons et autres assaisonnements dans une poêle préalablement chauffée. En parallèle, je fais cuire les légumes à la vapeur à l'aide d'une cocotte munie d'un panier à vapeur. Pour préparer une quantité importante de soupe, il vaut mieux se servir d'une grande casserole.
J'apprécie particulièrement le goût des légumes bien mixés que je presse à l'aide d'un mixeur plongeur ou d'un blender. Le premier convient à tout usage tandis que le second convient particulièrement aux soupes froides en vue d'obtenir une composition onctueuse riche en saveur.
Le blender chauffant, le meilleur appareil de cuisson et mixture
Au lieu d'utiliser un panier à vapeur et un mixeur plongeur, soit deux outils pour cuir et mixer vos légumes, vous pouvez tout simplement recourir à un blender chauffant. Cet équipement 2-en-1 répond bien à ces deux fonctions. Il me suffit de verser les légumes préalablement coupés dans son contenant, de choisir un programme de cuisson et d'attendre que tout soit fait par le robot.
Les blenders chauffants les plus performants du marché disposent de 8 programmes au choix : velouté, mouliné, cuisson, vapeur, ébullition, smoothie, glace pilée, pulse. Ces fonctions supplémentaires me permettent donc en plus de faire des smoothies, des glaces et toute sorte de velouté. Si vous cherchez un comparatif des meilleurs modèles, je vous invite à visiter le site blender-chauffant.com. Vous découvrirez un guide d'achat, des conseils et recettes pour votre blender.
Des outils pour servir mes soupes
Une fois mes soupes cuites et mixées comme je les aime, j'ai besoin d'outils pour les servir à table. Pensez donc à acheter une louche et une soupière si vous n'en possédiez pas encore. La louche fait office d'ustensiles de service tandis que la soupière stabilise au mieux la température des veloutés si elle est munie d'un couvercle.
Et pour goûter au bon mélange de légumes, je n'oublie pas de mentionner les bols et cuillères. Il en existe sous tous les styles et les couleurs possibles en ligne, choisissez donc les modèles qui réveillent gentiment vos envies de manger à table. Et peu importe le style et la capacité des bols, soyez particulièrement attentif à la présence de poignées pour les tenir plus facilement.